白米2杯
梅花排骨300g
蔥花2大匙
辣椒末1/2條
水1.8杯
蒜末10g
薑末5g
豆豉1.25大匙
太白粉1/2大匙
米酒1/2大匙
醬油2大匙
糖1/2大匙
鹽1/8茶匙
素蠔油1/2大匙
香油1/2大匙
1.排骨剁成小塊；蒜頭拍扁去膜切末；老薑切末；辣椒切末；豆豉切碎備用。
2. 將排骨和所有醃料(除太白粉)、辣椒末、蒜末及薑末放入碗中醃漬30分鐘後
，加入太白粉拌勻。
3.放入洗淨的白米，再將作法1的排骨鋪於內鍋白米上再倒入水。
4. 並蓋上鍋蓋，開中大火待七七聲響後，轉小火2.5分鐘後關火。
5. 待指示閥下降，開蓋撒上蔥花將飯拌勻即可。
