1. 五花肉條1.5斤 (2cm厚)
2. 筍絲150g
3. 蒜頭20g
4. 老薑20g
5. 青蔥2根
6. 辣椒1條
1. 醬油1/2杯
2. 蠔油1/2杯
3. 冰糖1/4杯
4. 米酒1杯
5. 水1+1/3杯
6. 八角1顆
1. 五花肉條洗淨切1.5x2cm塊狀；蒜頭去膜切片；老薑帶皮洗淨切片；青蔥去尾切段；辣椒去頭切斜片；筍乾用滾水燙過或泡水靜置3小時後再清洗乾淨。
2. 快鍋身中大火加熱90秒，倒入少許水呈現大水珠快跑，即達到物理性不沾效果。
3. 將五花肉塊下鍋煎至表面微焦金黃使其定型。
4. 加入薑片、蒜片及蔥段一起爆香，並放入冰糖炒至冰糖融化，再倒入醬油、米酒和水，並放入燙過的筍乾一起燉煮。
5. 蓋上鍋蓋，待配重頭搖晃放出”七七”聲後，轉小火計時10~12分鐘後關火。
6. 待安全閥下降後，開蓋加入適量的辣椒及蔥綠再略煮就完成囉!
