紅麴雞腿
 
 
紅麴除了可增進食慾.幫助消化，促進血液循環外，更適合做為婦女坐月子之食補重要材料，透過牛頭鋼原味鍋保留原汁原味的烹調法，更能將養份留住！
材料   調味料   醃料
去骨仿土雞腿1隻   紅麴2大匙
細冰糖2大匙
米酒3大匙 		 
1.雞腿肉攤平,將肉較厚的部份劃刀能均勻熟透
2.將雞腿與調味料拌勻,醃漬4小時以上或一個晚上更入味
3.雞腿+調味料的汁液一起入鍋
4.蓋上蓋子,節氣頭開1/3透氣
5.小火加熱6分鐘翻面,再續煎6分鐘即可熄火
6.開蓋取出即可切片食用或待涼切薄片味道更佳
7.鍋內湯汁可在食用前淋在肉片上加味
無需倒油,無油作法更健康
 
線上食譜