繽紛素鮑菇
 
 

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩有杏仁香味口感佳。
富含蛋白質和人體必需氨基酸，多種維生素、磺物質、榖胺酸和寡糖等不但低脂肪，熱量也低，吃多了不怕發胖，營養又健康。

 
材料   調味料   醃料

A. 杏鮑菇600g
    蒜末1大匙
B. 青花椰菜 1/4顆
    白花椰菜 1/4顆
    紅甜椒   半顆
    黃甜椒   半顆
    碗莢豆   100g
    蒜末     1大匙

   A. 蠔油        3大匙
    醬油        1茶匙
    糖           1大匙
    酒           1茶匙
B. 鹽           1/2茶匙
    黑胡椒粉  適量
























 

  
1. 材料A用原味鍋爆香蒜末，加入切片的杏鮑菇+調味料A。
2. 加蓋燜煮，中火加熱，見蒸氣後續煮1分鐘攪拌均勻。
3. 取出杏鮑菇擺中間。
4. 材料B爆香蒜末，加入材料和水3大匙倒入原味鍋中。
5. 加蓋打開節氣頭，中火烹調，見蒸氣出現回小火續煮2分
6. 加入調味料B拌勻，擺盤至杏鮑菇周圍即可。
 
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