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原味雞
閩南語說”吃雞起家”,白斬.煮或燉全雞的料理在台灣非常普遍,一般大多是買現成的,不是鹽水就是煙燻口味,自己買新鮮的全雞,煮出來的好滋味你一定要嚐嚐,可以不加任何調味料,一樣鮮甜
材料
調味料
醃料
.全雞1支
.薑3片
.蔥2段
.蒜末
.青蒜
.辣椒
.醬油膏
.味醂
以上皆適量
1.全雞洗淨,雞腹塞入蔥薑蔥
2.全雞放入原味鍋,雞腹朝下,加入一碗水
3.中火加熱,見蒸氣沸騰,火力調弱,續煮25分鐘
4.熄火燜5分鐘即可取出待涼後切塊
原味鍋只要一碗水的效果,大量地保留雞肉的甜味,原味百分百
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