啤酒1瓶500cc
梅花肉塊300g
洋蔥100g
紅蘿蔔100g
青蔥1根
辣椒1條
蒜頭3瓣
八角1顆
老薑3片
醬油2.5大匙
冰糖1茶匙
1.將梅花肉洗淨切塊；洋蔥切塊；紅蘿蔔切小塊；蒜頭拍扁去膜；辣椒切斜片 青蔥切段備用。
2. 鍋內倒入1大匙的油，放入作法1的肉塊炒至上色，再放入蔥、薑、辣椒及蒜仁爆香去腥。
3. 沿鍋邊倒入醬油嗆出香氣，再加入冰糖拌炒至肉上色。
4. 放入紅蘿蔔、洋蔥及八角拌炒，再倒入啤酒至煮沸，蓋上鍋蓋打開節氣頭，煮沸後煮約20分鐘，關火關節氣頭燜10分鐘。
