鮮蝦粉絲煲
 
 
與花蟹粉絲煲比較起來，蝦子取材方便，味道也不惶多讓，透過萬用大鍋均溫傳熱，水份不易流失的烹調效果，食物的鮮味自然呈現！另外蒜末&薑末爆香成金黃的效果是這道菜的秘訣哦
材料   調味料   醃料
．冬粉絲4把
．蝦子12隻
．蒜末1大匙
．薑末1大匙
．蔥末1大匙
．辣椒末1茶匙
．香菜末2大匙
．九層塔 適量 		  ．蠔油1大匙
．白胡椒粉　適量
．糖1茶匙
．鹽1/4茶匙
．米酒1大匙 		 
1.粉絲泡軟，從中剪成兩段
2.蝦頭尖銳的觸角.蝦鬚與蝦腳剪掉
3.倒油爆香蒜末.薑末金黃後，放入蝦翻炒
4.加入調味料，炒香後加水沸騰後放入冬粉蓋上鍋蓋
5.節氣頭打開，燜煮約3-4分鐘
6.香味出來後，使用筷子攪拌均勻
7.熄火前加入蔥.香菜.辣椒末拌炒即可
 
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