烏龍麵400g
洋蔥80g
鮮香菇60g
小白菜150g
紅蘿蔔40g
魚板60g
豬肉絲80g
水350cc
鰹魚醬油3大匙
米酒1茶匙
味醂1茶匙
烏醋1.5茶匙
七味粉1/8茶匙
鹽1/8茶匙
太白粉1/8茶匙
1. 小白菜洗淨切段；洋蔥去皮切絲；魚板切片；香菇去蒂切片；豬肉絲以醃料醃漬10分鐘；紅蘿蔔切絲備用。
2.鍋內倒入2茶匙的油，放入作法1的豬肉絲拌炒至半熟，再加入紅蘿蔔及洋蔥炒至半略透明狀。
3. 放入魚板及香菇炒香後，倒入鰹魚醬油、米酒及味醂拌勻。
4. 加入水，中小火煮約3分鐘後，再加入烏龍麵續煮2分鐘。（期間開蓋略拌炒，使醬汁可讓烏龍麵均勻吸附）
5.加入小白菜拌炒，煮至醬汁略收，起鍋前嗆少許烏醋，撒上七味粉即可。
