蔥燒鮮魚
 
 
材料   調味料   醃料
．鮮魚１條
．蔥段２支
．薑片適量 		  ．豆醬２大匙
．米酒１茶匙
．水６大匙
  
1.冷鍋冷油加熱90秒，形成物理性不沾效果
2.放入薑片爆香，再放入魚改轉小火，蓋上鍋打開節氣頭
3.作法2魚煎約８分鐘後，開蓋將魚翻面，以不加蓋方式續煎約３分鐘至表面金黃後，取出盛盤
4.於作法3鍋內加入其餘所有調味料和蔥段一起煮至讓其收汁，再起鍋淋在作法３魚上即可
 
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