五彩繽紛魚
 
 
材料   調味料   醃料
鮮魚1條
紅椒1/4顆
黃椒 1/4顆
青椒 1/4顆
冬筍 1/2支
木耳
1朵
蔥段5支
薑片5片 		  鹽1/2茶匙
黑醋1大匙
糖1/4茶匙
米酒1大匙
太白粉水3大匙
  
1．鮮魚劃刀抹鹽，紅椒、黃椒、青椒、冬筍、木耳切絲、調味料調勻備用。
2．冷鍋冷油中大火加熱一分半鐘，物理性不沾效果形成。
3．將瓦斯爐火火力回小，魚身擦乾水分再放入，不要馬上翻面。
4．打開節氣頭，排出多餘水蒸氣。
5．約6分鐘後，將魚翻面，不加蓋續煎約3分鐘，兩面酥黃，取出備用。
6．爆香蔥段、薑片，放入其他材料，煮約1分鐘倒入調味料煮開，淋上香油鋪在魚上面即可。
牛頭鋼炒鍋均溫又高儲熱的效果，讓煎出來的魚，外酥內嫩又多汁！是一般有塗
層的不沾鍋咸是陽極鍋做不到的!煎魚當中，搭配鍋蓋密合效果，加速烹調時間，專利設計的調節氣頭，可以將多餘的水蒸氣排出，煎魚不會濕濕的!更可以避免油煙咸魚腥味的困
擾！切記一定要先以冷鍋冷油加熱90秒，就有物理性不沾的效果了，烹調期間適度的調整火侯，讓您的菜色更臻完美，鍋子會更容易清洗！
 
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