醋椒魚
 
 

牛頭鋼炒鍋均又高儲熱的效果，煎出來的魚，外酥內嫩又多汁！是一般塗層的不沾鍋或陽極鍋做不到的！
材料   調味料   醃料
．魚1條
．蒜末２大匙
．薑１大匙
．蔥２支切蔥花
．辣椒末１大匙 		  ．醬油5大匙
．烏醋3大匙
．糖2大匙
．白胡椒粉1/2匙 		 

1.鮮魚劃刀，冷鍋冷油中大火加熱90秒，物理性不沾效果形成
2.將瓦斯爐火火力回小，魚身擦水分再放入，不要馬上翻面
3.蓋鍋蓋打節氣頭，排出多餘水蒸氣
4.約6分鐘後，將魚翻面，不加蓋續煎約3分鐘，兩黃取出備用
5.爆香蒜.薑末.蔥和辣椒，加入調味料拌勻，起鍋淋在魚身上即可
煎魚中，搭配鍋蓋密合效果，加速烹調時間，專利設計的調節氣頭，可將多的水蒸氣排出，出煎魚不會濕！更可避免油煙或魚的困擾！切記一定要先以冷鍋冷油加熱90秒，就有物理性不沾效果！
 
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